レシピ集

2013年09月05日 OA 灰崎知裕

豚肉たっぷりタイ風春雨サラダ

4人分

乾燥春雨　100g
えび　8尾
豚肩ロース　150g
しめじ　1株
きゅうり　1本
にんじん　1/3本
赤パプリカ、紫たまねぎ（小）　各1/2個
プチトマト　3～5個
にんにくみじん切り　小1
赤唐辛子　1本分（種を取って小口切り）
サラダ油　大1

合わせ調味料
ナンプラー、砂糖　各大3
酢　大2
レモン汁　大1
水　大2
いりこ　5～6匹（頭も内臓もそのまま）

えびは殻、背わたを取りキレイにする豚肉はひと口大、しめじは石づきを取ってほぐす

春雨は茹でて、短めに切っておくきゅうりは種を取って斜め、プチトマトは半分に切るにんじん、パプリカは千切りにし、サッと茹でるたまねぎは薄切りにして水にさらす

フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子をを入れて弱火にかける香りが出たら豚肉、しめじを炒め、最後にえびを加え、軽く塩で下味をつける＊えびに火が通りすぎないように注意！

(3)に合わせ調味料の材料を全て入れ、ひと煮立ちさせる別の器に移して冷ましておく＊味がまろやかになり、食べやすくなる

ボウルに(2)の春雨、野菜、(4)を全て入れてよく混ぜ合わせる器に盛り付け、お好みで香菜を散らしてできあがり【押さえドコ】具材を茹でずに炒める炒めることで旨味を逃さないさらに、炒めた香ばしさが味の深みとなって満足感もUP

レシピ検索

紹介された最新レシピ

放送日から探す

2024年12月