レシピ集

2012年04月09日 OA

そら豆とえびの揚げ春巻き

4人分

『癖になるメニュー！』
今しか味わえない旬のそら豆で、毎年この季節が待ち遠しくなるメニューを！
ごはんのおかずにはもちろん、おつまみやお弁当にもピッタリな春巻きです

えび　300g
そら豆　8本
青じそ　5枚
酒　大1
塩　小1
こしょう　少々
春巻きの皮　10枚
揚げ油　適量

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2012年04月04日 OA

塩麹

作りやすい分量

『塩麹でアニョハセヨ！』
今話題の万能調味料「塩麹」を手作りで！
今回は韓国の定番料理に活用、シンプルな素材のおいしさを塩麹が引き立てます
＊ナムルとサムギョプサルは同日別ページに掲載しています

米麹（乾燥）　300g
塩（自然塩）　100g　＊麹のおよそ3割
水　300～350cc　＊量は調節する
ぬるま湯　適量

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2012年04月04日 OA

塩麹を使ってナムル

4人分

菜の花
塩麹　＊作り方は同日別ページに掲載しています
白ごま
ごま油

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2012年04月04日 OA

塩麹を使ってサムギョプサル

4人分

豚バラ肉（厚めにスライス、または焼肉用）　300g
塩麹　30g　＊作り方は同日別ページに掲載しています
黒こしょう　少々
サンチュ、青しそ（えごまの葉）、キムチ、コチュジャンなど　適量

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2012年04月03日 OA

チキンの生ハムチーズ焼きトマトソース

2人分

『いつものチキン料理が簡単プロの味！』
いつものチキンソテーがちょっとの工夫でホテルシェフの味に近づきます
ソースも一緒にフライパンひとつでできあがり

鶏もも肉　1枚（200g）
生ハム　1～2枚　＊生ハムの大きさによって分量を調節
モッツァレラチーズ　50g　＊ピザ用チーズでも可
オリーブ油、塩、黒こしょう　各適量

トマトソース用
トマト　1個　（湯むきして粗みじん切り）
にんにくみじん切り　1片分
白ワイン、チキンブイヨン　各大1
オリーブ油　大1
タイム　少々　＊乾燥でも可
塩、黒こしょう　各適量
付けあわせ用
菜の花、そら豆など、旬の春野菜をお好みで適量

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