2012年11月01日 OA

食材ハンター～久留米のほうれんそう～

筑後川流域の久留米は野菜栽培に適した土壌と気候
中でもほうれんそうは今から旬のイチオシ野菜！

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2012年10月30日 OA

鶏肉と焼き豆腐の酸辣（サンラー）煮

2人分

『中華と和食のいいとこ取り！』
和の煮物ベースに、酢の酸味とラー油の辛味を効かせ
「サンラータン風」に仕上げたつゆだく煮！
旬のきのこや野菜もたっぷりといただけます


鶏むね肉　1枚
小麦粉　少々
焼き豆腐　1/2丁
生しいたけ　小4枚
まいたけ　1/2袋
にんじん　1/4本
ほうれんそう　少々
ラー油　少々
水溶き小麦粉　小麦粉小1＋水小2

スープ用
だし（いりこと昆布）　2カップ
しょうゆ　大3
酒、みりん　各大2
酢　小2
塩　少々

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2012年10月29日 OA

さばのキムチ煮

4人分

『いつもの煮魚が今日は変身！』
キムチを使って煮魚に変化球！
いわしやさんまでも美味しく作れます

さば切り身　4切れ
白菜キムチ　200g
にら　1束
水、酒　各1カップ
しょうゆ　大3
みりん　大2
コチュジャン　お好みで適量

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2012年10月24日 OA

ジャーマンさんま

2人分

『旬のさんまでおしゃれレシピ』
さんま＝秋の和食のイメージを変える、おしゃれな洋風おかず
にんにくとベーコンの香りが効いたジャーマンポテトにさんまを加えた
ごはんにも、ワインにも合うアイデアレシピです

じゃがいも　300g
さんま（3枚おろし）　1尾
ベーコン　30g
にんにく　2片
オリーブ油　大2＋適量
あればローズマリー、タイム　各少々
塩　少々＋小1/4程度

パセリ、レモン、パプリカパウダー　各少々

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2012年10月23日 OA

鮭と帆立ムースのパン粉焼き

2人分

『食べて美しく！鮭で元気に』
これからますます美味しくなる鮭で、おうちフレンチ
鮭の赤い色素がもつ抗酸化作用は女性にうれしいエイジングケア効果あり
油分と一緒に摂ることで吸収力がUP！バターソースでいただきます

鮭切り身　120g
塩、こしょう　各適量
パン粉（粗め）　大3
オリーブ油　適量
バター　少々

ムース用
帆立　3個（計60g程度）
銀杏　3個（粗みじん切り）
きくらげ　少々（粗みじん切り）
卵白　小1
塩　ひとつまみ
こしょう　少々

ソース用
たまねぎみじん切り　小2
白ワイン　大2
無塩バター　40g
＊有塩バターを使う場合は味つけの塩を控えるなど調節しましょう
塩、こしょう　各適量
しょうゆ　少々
すだち　1個
＊かぼす、レモンでもOK

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