レシピ集

  • 2012年11月20日 OA

    チキンとかぶのフリカッセ

    2人分

    『旬のかぶをフレンチに』
    「フリカッセ」とは小麦粉やバターを使って白く煮上げる料理
    シンプルな美味しさが旬のかぶにぴったりです

    鶏もも肉 160g
    塩、こしょう、小麦粉 各適量
    無塩バター 10g
    オリーブ油 適量
    小かぶ(葉つき) 1個
    しめじ 1/4パック
    チキンブイヨン 100cc
    しょうがみじん切り 小1/2
    柚子果汁 少々 *レモンでも可
    あれば柚子の皮 少々

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  • 2012年11月19日 OA

    豆腐ステーキ・ヤンニョムジャンソース

    4人分

    『あったか簡単豆腐料理!』
    もう一品欲しい!そんなときに活躍の豆腐レシピ
    寒い季節はあったかステーキ&韓国風ソースでホットにいただきましょう!

    木綿豆腐 2丁
    生しいたけ 4枚
    かいわれ 1/2パック
    ごま油 大2

    ヤンニョムジャン用
    しょうゆ 1/4カップ
    ねぎみじん切り 1/2本分
    すりごま、ごま油 各大1
    韓国粉唐辛子 小1
    おろしにんにく 少々

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  • 2012年11月15日 OA

    食材ハンター~北九州・小倉南の大葉しゅんぎく~

    大葉しゅんぎくは北九州地区のオリジナル野菜
    繊維がやわらかくアクが少ないので、鍋はもちろん生で食べても美味しい!

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  • 2012年11月14日 OA

    かぶとつくねの担々スープ

    2人分

    『寒い季節にあったかおかずスープ』
    担々麺のスープのような、まろやかでコクのある旨辛中華スープ
    旬のかぶとつくねでボリュームも満点!

    かぶ 1個
    塩 少々
    つくね用
    豚ひき肉 200g
    塩 小1/2
    たまご 1個
    片栗粉 大1
    おろしにんにく 1片分
    おろししょうが 1片分
    長ねぎみじん切り 3センチ分

    スープ用
    ごま油 大1
    豆板醤 小1
    にんにくみじん切り 1片分
    しょうがみじん切り 1片分
    長ねぎみじん切り 5センチ分
    酒 100cc
    水 600cc
    豆乳 200cc
    しょうゆ 50cc
    甜麺醤 大1
    いりごま 大2
    白髪ねぎ、ラー油 各適量

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  • 2012年11月13日 OA

    たらと白菜の豆乳ソース

    2人分

    『豆乳で美味しいクリーム煮』
    旬のたらと白菜は、乳製品との相性バツグン!
    豆乳があっさりしているので、食材からコクや風味を引き出すことがポイント

    たら切り身 2切れ(200g)
    帆立貝柱 4個
    塩、こしょう、小麦粉 各適量
    コーン 小1缶(水気をきる)
    えのき 1袋(石づきを取り半分に切る)
    白菜 3枚(長さ5センチに細長く切る)
    カリフラワー 1/5房(房分けし、薄切り)
    オリーブ油 大2
    にんにく 2片

    豆乳ソース用(あわせておく)
    豆乳 200cc
    味噌、チキンコンソメ、片栗粉 各小1

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