レシピ集
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2013年01月29日 OA
あんこうと旬野菜のスープ
4人分
『旬の魚でごちそうスープ!』
この時期のあんこうは本当に美味しくてオススメ!
おかずにもなる簡単&上品な具だくさんスープをご紹介
あんこう(なべ用上身) 200g
かぶ 1/2個
かぶの葉 3本程度
白ねぎ 1/2本
しめじ 1/3パック
蕾菜 2個(芽キャベツでもOK)
しょうが 1枚(スライス)
にんにくみじん切り 小1/2
チキンブイヨン 400cc(顆粒コンソメを薄めに溶いたもの)
スライスチーズ(とろけるチーズ) 2枚
オリーブ油 小1
塩、一味唐辛子 各少々 -
2013年01月23日 OA
肉大根の中華蒸し
2人分
『大根のレパートリーを増やそう!』
寒い時期が旬の大根はまだまだ美味しくいただけます
ジューシーな肉ダネと歯ごたえを残した大根の相性ぴったりなレシピ
豚ひき肉 100g
大根 5センチ程度
片栗粉 適量
ごま油 少々
肉ダネ用
塩 小1/4
オイスターソース 小2
おろししょうが、おろしにんにく 各1片分
長ねぎ 1/2本(みじん切り)
しいたけ 2個(粗みじん切り)
片栗粉 大1
酒 大1
ごま油 少々
タレ用(全て合わせておく)
しょうゆ 大2
酢 大1
おろししょうが、おろしにんにく 各少々
あれば五香粉または花山椒 少々
*五香粉(ごこうふん)…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料
トッピング用
白髪ねぎ、赤ピーマンの細切り、青ねぎ 各適量 -
2013年01月22日 OA
揚げうどんのおろしあんかけ
2人分
『うどんを揚げてみよう!』
うどんを揚げるとサクサク&もっちりのおもしろい食感に!
いつもとひと味違ったうどんが楽しめます
うどん玉 1玉
ごぼう 1/2本(100g)
えび 5尾
薄力粉、揚げ油 各適量
小松菜 1/2束
大根 小1/4本
おろししょうが 少々
水溶き片栗粉 片栗粉 大2+水 大2
だし用
いりこだし 400cc
薄口しょうゆ、みりん 各大1と1/2