レシピ集

2009年12月02日 OA keiko

レモンクリームソース

＊ガランティーヌチキンの材料で余った生クリーム、卵黄、レモンでつくれます！

生クリーム　150cc
卵黄　1個分
白ワイン　大1
レモン汁　小1
おろしにんにく　1/2片分
塩　小1/2
ブラックペッパー　適量

小鍋に生クリーム、卵黄、白ワイン、レモン汁、にんにくを入れよくまぜる

(1)を弱火にかけ、絶えずまぜながら2分強くらい火を通すとろみがついてきたら火からおろし、塩とブラックペッパーで味をととのえる

お皿に(2)のソースを敷き、切り分けたガランティーヌチキンを盛りつけるグリーンリーフなど緑を飾ってできあがり

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