(1)卵に塩少々を加えて、炒り卵にする

(2)豚ばら肉を1センチ幅に切る

(3)鍋に出汁、豚肉を入れ、15～20分ほどじっくり煮る
＊アクをしっかり取る

(4)三温糖、みりん、しょうゆを加えて味を調える
＊お吸い物より濃い目の味付けで

(5)器にご飯、炒り卵を盛りつけたら(4)の出汁をかけ、ねぎを散らせばできあがり
お好みで柚子胡椒を入れると◎