レシピ集
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2012年06月25日 OA
いかと夏野菜のコチュジャン炒め
4人分
『スタミナつけて夏を迎えよう!』
にんにくの効いた夏バテ予防のスタミナメニュー!
コチュジャンのピリ辛で食欲アップ☆ごはんもビールもすすみます
いか 2杯
赤・黄パプリカ 各1/2個
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1/2個
にんにくみじん切り 少々
酒、しょうゆ、コチュジャン 各大2
サラダ油 大1+大1 -
2012年06月20日 OA
魚のレモン風塩だれ
4人分
『これさえあれば~シリーズ第2弾!』
ストックしておけば、冷蔵庫の有りものでごはんがすぐできる!
ねぎたっぷりの塩だれは肉に魚、炒め物など幅広く使えます
今回は魚の蒸し煮と一緒にさっぱりと、白身とねぎのほのかな緑で見た目も涼しげです
ねぎ塩だれ用(作りやすい分量)
白ねぎみじん切り 1本分
ごま油 大3
サラダ油 大2
塩 小1
いりごま 大1
ゆずこしょう 小1/2
黒こしょう 少々
白身魚 蒸し煮用
白身魚切り身 4切れ
*鯛、いさき、ひらめなどお好みで
塩 適量
酒 大3
水 大4
しょうがスライス 20g
レモン汁 大1
プチトマト 4個
オクラ 4本
レタス 4枚 -
2012年06月19日 OA
雪花菜ずし(きらずずし)
4人分
『お店の人気メニュー』
おから=きらず、と表現することがあります
灰崎先生がシェフのレストラン「ゆとりの空間」でも人気の、おからを使ったヘルシーメニュー
煮物にするよりサラダ感覚でさっぱりといただけるので、これからの季節におすすめ
おから 150g
煮汁A
だし(いりこと昆布) 100cc
酢 大2
砂糖 大1と1/2
塩 ひとつまみ
サラダ油 小2
ごぼう 1/8本(40g)
にんじん 1/5本(25g)
干ししいたけ 4枚(水大5で戻す)
切干大根 10g
煮汁B
しいたけの戻し汁
だし(いりこと昆布) 100cc
砂糖、しょうゆ 各大1
えび 8尾
三つ葉 1/3束 -
2012年06月18日 OA
いわしのカレー蒲焼丼
4人分
『5分でできる蒲焼丼!』
ごはんさえ炊いておけば、あとはわずかな時間で美味しい丼完成
蒲焼は食欲そそるカレー風味、野菜もたっぷりの元気ごはんです
いわし 8尾
強力粉 大2
サラダ油 大1
酒 1/3カップ
しょうゆ、みりん 各大2
カレー粉 大1
レタス、赤たまねぎ 各1/2個
青じそ 5枚
ごはん 4杯分 -
2012年06月13日 OA
新じゃがのチンジャオロース
2人分
『定番料理をさらに美味しく』
通常加えるたけのこを新じゃがいもにかえて作ると、食感と味わいもまた違った美味しさ
夏に向けてますます美味しくなる旬のピーマンもたっぷりと使いましょう
新じゃがいも 大1個
ピーマン 大2個
*あれば1個を赤ピーマンにすると、よりいろどり鮮やかになります
豚ロース肉(しょうが焼き用) 3枚
塩 少々
片栗粉 小2
ごま油 適量
白髪ねぎ 適量
合わせ調味料
酒 大3
しょうゆ、オイスターソース 各大1
おろししょうが、おろしにんにく 各1片分