レシピ集

2012年06月19日 OA

雪花菜ずし（きらずずし）

4人分

『お店の人気メニュー』
おから＝きらず、と表現することがあります
灰崎先生がシェフのレストラン「ゆとりの空間」でも人気の、おからを使ったヘルシーメニュー
煮物にするよりサラダ感覚でさっぱりといただけるので、これからの季節におすすめ

おから　150g
煮汁A
だし（いりこと昆布）　100cc
酢　大2
砂糖　大1と1/2
塩　ひとつまみ
サラダ油　小2

ごぼう　1/8本（40g）
にんじん　1/5本（25g）
干ししいたけ　4枚（水大5で戻す）
切干大根　10g
煮汁B
しいたけの戻し汁
だし（いりこと昆布）　100cc
砂糖、しょうゆ　各大1

えび　8尾
三つ葉　1/3束

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2012年06月18日 OA

いわしのカレー蒲焼丼

4人分

『5分でできる蒲焼丼！』
ごはんさえ炊いておけば、あとはわずかな時間で美味しい丼完成
蒲焼は食欲そそるカレー風味、野菜もたっぷりの元気ごはんです

いわし　8尾
強力粉　大2
サラダ油　大1
酒　1/3カップ
しょうゆ、みりん　各大2
カレー粉　大1
レタス、赤たまねぎ　各1/2個
青じそ　5枚
ごはん　4杯分

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2012年06月13日 OA

新じゃがのチンジャオロース

2人分

『定番料理をさらに美味しく』
通常加えるたけのこを新じゃがいもにかえて作ると、食感と味わいもまた違った美味しさ
夏に向けてますます美味しくなる旬のピーマンもたっぷりと使いましょう

新じゃがいも　大1個
ピーマン　大2個
＊あれば1個を赤ピーマンにすると、よりいろどり鮮やかになります
豚ロース肉（しょうが焼き用）　3枚
塩　少々
片栗粉　小2
ごま油　適量
白髪ねぎ　適量

合わせ調味料
酒　大3
しょうゆ、オイスターソース　各大1
おろししょうが、おろしにんにく　各1片分

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2012年06月12日 OA

ささ身とアボカドのロール胡麻風味

2人分

『ささ身をおしゃれなメインディッシュに！』
家庭でできるホテルシェフの一皿
安くてヘルシーな優秀食材・ささ身を主役にした、見た目もおしゃれなごちそうレシピ！

鶏ささ身　2枚
アボカド　1/4個（くし切り）
たまねぎみじん切り　小1
マヨネーズ　大1
塩、こしょう　各適量
卵白　少々
白ごま　小1
オリーブ油、バター　各少々

カレーソース用
バター　10g
カレー粉　小1
だし　大2　＊和のだしであればなんでもOK
しょうゆ、レモン汁　各小1/2
塩　適量

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2012年06月11日 OA

なすと鶏肉のほっこり煮物

4人分

『目指せ！煮物上手』
具材の旨みでだしいらず＆加熱も短時間でOK
ちゃちゃっとできてほっこり美味しい煮物のコツを伝授！

なす　3本
鶏もも肉　1枚
厚揚げ　1丁
サラダ油　大2
水　3カップ
酒　1/4カップ
しょうゆ、みりん　各大2
砂糖　大1
おろししょうが　1片分

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