レシピ集
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2012年11月21日 OA
豚肉とたっぷり野菜の薬膳火鍋風
4人分
『家庭でできる薬膳火鍋!』
スパイスや専門的な材料を使わず、身近な食材で代用できる薬膳火鍋風レシピ
体を温める効果はバツグン!寒い日の夕食におすすめです
豚バラ肉スライス 400g(長さ3等分に切る)
白菜 6枚(一口大にざく切り)
白ねぎ 2本(1センチ幅に斜め切り)
えのき 1パック(石づきを取り半分に切る)
まいたけ 1パック(ほぐす)
豆腐 1丁(一口大にちぎる)
にら 1束(一口大にざく切り)
すりごま 大4
花椒 小1
スープ用 A
ごま油 大4
豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが 各大1
粗びきこしょう 小1
唐辛子(種ごと) 2本
スープ用 B
鶏がらスープの素 大1と1/2(水 2000ccで溶く)
薄口しょうゆ 大1と1/2
オイスターソース、はちみつ 各大1
塩 小2
昆布 10センチ角1枚
白ねぎ(青い部分) 適量
柿のへた、皮 1個分
みかんの皮 1個分
*皮、へたはいずれもよく洗ってから2~3日干し、乾燥させておく -
2012年11月20日 OA
チキンとかぶのフリカッセ
2人分
『旬のかぶをフレンチに』
「フリカッセ」とは小麦粉やバターを使って白く煮上げる料理
シンプルな美味しさが旬のかぶにぴったりです
鶏もも肉 160g
塩、こしょう、小麦粉 各適量
無塩バター 10g
オリーブ油 適量
小かぶ(葉つき) 1個
しめじ 1/4パック
チキンブイヨン 100cc
しょうがみじん切り 小1/2
柚子果汁 少々 *レモンでも可
あれば柚子の皮 少々 -
2012年11月19日 OA
豆腐ステーキ・ヤンニョムジャンソース
4人分
『あったか簡単豆腐料理!』
もう一品欲しい!そんなときに活躍の豆腐レシピ
寒い季節はあったかステーキ&韓国風ソースでホットにいただきましょう!
木綿豆腐 2丁
生しいたけ 4枚
かいわれ 1/2パック
ごま油 大2
ヤンニョムジャン用
しょうゆ 1/4カップ
ねぎみじん切り 1/2本分
すりごま、ごま油 各大1
韓国粉唐辛子 小1
おろしにんにく 少々