①小房に分けたカリフラワーと水を鍋に入れ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る

②少し冷ました①と、牛乳、ブイヨンキューブを入れて、ミキサーにかける。

③スープ状になったら鍋に戻し、牡蠣以外の具材を入れ、全体に火が入ったら、仕上げに牡蠣を入れて出来上がり。

※〆は、細かく刻んだカリフラワーを電子レンジにかけたものとカレールーを加えてリゾット風に。仕上げにチーズをかける