玉ねぎはみじん切りに、しめじはほぐして、ほうれん草は半分にカットする。

鶏むね肉の繊維を断つように、食べやすい大きさに切り、塩を振って揉み込み、小麦粉も振って揉む。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、みじん切りにした玉ねぎ、塩を加えて、火にかける。

玉ねぎの上に、鶏むね肉を乗せて焼く。
Point! 鶏むね肉に小麦粉をまぶしているので、くっつかないように乗せる

鶏ムネ肉が白くなってきたら裏返し、しめじ、ほうれん草を加え軽く炒めたら、料理酒を加え、蓋をして２分蒸し焼きに。

火を弱め、牛乳をひたひたになるくらい入れ、チーズ、バターを乗せ、蓋をする。

中火にし、チーズが溶けてきたら、バターも全体に溶かすように軽く混ぜ合わせる。
Point! 鶏むね肉が固くならないように、チーズが溶けたら、煮込まないように

更に盛り、お好みでバジル、こしょうをかけて完成！