1. しめじをほぐす。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩をふり下味をつける。

2. 鍋に油を熱し牛肉を入れ焦げ目が付くまで焼く。焦げ目が付いたら裏返し、塩を加え炒める。

3. 赤ワイン、砂糖、酢を加え、肉全体に火が通ってきたら、しめじを加える

4. カゴメ基本トマトソース、ウスターソースを加え、味を整え、足りなければ塩を加え、ローリエを入れて約１０分煮込む
   Point! 今回は時短料理なのでローリエは切れ目を入れる(手で切ってOK)

5. 皿にご飯と手順４のソースを盛り付けたら、ソースの上に生クリームをかけ完成！

【卵とハムのクリームソース】

1. ゆで卵、ハム、にんにくをみじん切りにする。

2. 蒸し器に水を入れ、野菜をのせ、蒸す。
   ※番組では“栗原はるみ もてなし鍋、フリーサイズ蒸し器ジャンボ”を使用

3. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ、香りが出たら生クリームを加える。

4. 煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら、火を止め、ハム、ゆで卵を加え、塩、こしょうで味を整え、しっかり混ぜたら完成！