１. 鶏モモ肉を一口大に、玉ネギは薄切りにしておく

２. フライパンに出汁、鶏モモ肉を入れ、加熱する

３. 手順2に火が入りだしたら、玉ネギ、すし揚げを入れ、煮立ったところで卵を1つ溶き、まわし入れる

４. 手順3の卵の外側が固まったら弱火にして残りの卵1つを溶き、まわし入れたら蓋をして強火で10秒ほど加熱する
　　Point!　卵を時間差で入れることで、ふわふわに仕上がる

５. 火を止め、フライパンをゆすりながら卵がふわふわになるまで余熱で熱する

６. 手順5に三つ葉を乗せ、ご飯に盛り付けたら、完成！

※番組では、出汁は久原のあごだしつゆを使用。砂糖を少々入れ、甘めにするとおいしいですよ
※ふわふわトロトロの卵に仕上げるためには、加熱しすぎないよう、火加減を調整してください

１. 豚コマを細かく切り、ゴマ油と塩コショウで下味をつけておく

２. ギョウザの皮に大葉、チーズ、豚コマの順で乗せ、ひだを作りながら包む
　　Point!　餃子の底は平らにしておく

３. 油をひいたフライパンの上に手順2を置き、焼き色が付いたころに水を入れ、蒸し焼きにする

４. 手順3に十分火が通ったら、お皿に盛り付け、完成！