小城の鯉あらい

佐賀県小城市清水にある名滝「清水の滝」から流れる清水川は全国名水百選の一つで、その豊富で冷たい清流でさらされた鯉は、身がしまり、川魚特有のくさみがありません。小城清水の「鯉のあらい」は、こりっとした食感が特徴で、自家製の酢みそで食すると、あっさりとした美味に箸が止まらなくなります。

又、鯉こくも味わい深い一品です。この地区には１０軒の鯉料理店があり、その中の「鯉しげ」は、いけすで鯉をさらす際の水に特にこだわっていて、鯉の味を最高に高める工夫をしているお店です。ぜひ、滋養強壮と美容にも良いと言われる小城清水の「鯉のあらい」を一度食べに参りませんか。