霜上明宏

紹介した匠たち

熊本県玉名市。今回の匠・霜上明宏は、地方のオーナーパティシエとしてコンクールで初の日本一に輝いた。味のみならず、美しさでも多くの人を魅了する匠のケーキとは？

熊本県玉名市で、祖父が始めた和洋菓子店の長男として生まれ、コンクールで日本一に輝いた匠・霜上明宏。「小さい頃は、お菓子が日常の一部にある身近な存在だった」と話す

１９９９年に修行先の東京から、故郷・熊本県玉名市に戻り地元に愛される「まちのケーキ屋さん」を営む匠・霜上明宏。店をオープンして１８年、年々故郷への想いは強くなる

２００７年、洋菓子の技術を競うコンクールで日本一の栄誉に輝いた、匠、パティシエの霜上明宏。ショーケースに常に並ぶ３０種類のケーキの中で、匠の原点となるケーキは？