辺銀暁峰

紹介した匠たち

沖縄・石垣島の天然素材で料理を作る匠・辺銀暁峰。２０１０年、料理マスターズを受賞。「自然の食材を自然のまま美味しく」という思いから辺銀食堂を始めました。

石垣島で自然食材に拘った食堂を経営する匠・辺銀暁峰。元々スチールカメラマンだった暁峰、ハーブ栽培に夢の、その先を見る妻・愛理。旅を枕にする辺銀夫婦の生き方とは？

沖縄・石垣島で辺銀食堂を経営する匠・辺銀暁峰。２０００年、島の素材で作った「石垣島ラー油」は食べるラー油ブームに火をつけた。石垣島ラー油は島の人々たちとの合作。

沖縄・石垣島。自然の食材を美味しく食べられる食堂を経営する辺銀暁峰、愛理夫妻。島の材料で作った石垣ラー油が食べるラー油に火をつけた▽辺銀夫婦の思い出の場所とは？

沖縄・石垣島で辺銀食堂を経営する辺銀暁峰、愛理夫妻。２０００年、石垣島の素材で作った「石垣島ラー油」は、食べるラー油ブームに火をつけた。